Те Гуань Інь (вища категорія)

Те Гуань Інь (Вища категорія) — це добірний улун преміальної якості з максимально ретельним відбором сировини. Для нього використовують молоде листя весняного збору з традиційних чайних садів Аньсі в провінції Фуцзянь.

Чай проходить делікатну ферментацію та точний контроль обсмаження, що дозволяє зберегти виразний квітковий аромат і глибоку, багатошарову структуру смаку. Вища категорія відрізняється більш чистим настоєм, довшим післясмаком і здатністю витримувати багато проливів без втрати характеру.

Назва чаю пов’язана з бодхісатвою Гуань Інь — символом милосердя та гармонії, що підкреслює благородство цього улуну.

Збір і виробництво
Листя відбирають навесні та на початку літа, коли вони молоді та соковиті. Їх просушують на сонці, а далі витримують у тіні для досягнення напівферментації. Завдяки цьому зовнішня частина листа піддається обробці, тоді як середина залишається свіжою. Після цього листя скручують, підсушують у печах і ретельно сортують.

Настій: світло-золотистий із ніжним смарагдовим відтінком, прозорий, блискучий.

Аромат: інтенсивний, витончений, із нотами орхідеї, бузку, свіжої зелені та легкої вершковості. У прогрітому посуді аромат стає глибшим і солодшим.

Смак: округлий, чистий і багатогранний. Відчувається квіткова солодкість, легка мінеральність і кремова текстура. Післясмак тривалий, солодкий, із характерною «повертаючою солодкістю» (хуей гань).

Користь

Містить антиоксиданти

Підтримує концентрацію та ясність мислення

М’яко тонізує

Сприяє покращенню травлення

Допомагає зняти втому

Рекомендації щодо заварювання

Метод гунфу (рекомендовано):

6–8 г на 100–120 мл

Температура води: 90–95°C

Перший пролив: 10–15 секунд

Наступні — з поступовим збільшенням часу

Європейський метод:

3 г на 200–250 мл

Температура: 85–90°C

Час настоювання: 2–3 хвилини

Рекомендована кількість заварювань

7–10 проливів.

Якісний чай вищої категорії розкривається поступово й зберігає насиченість смаку.

Вид чаю: улун (напівферментований чай).

Форма листа: щільно скручені однорідні кульки насиченого зеленого кольору, які при заварюванні повністю розгортаються у великі цілі листки.

Склад: 100% улун Те Гуань Інь вищої категорії.

Країна походження: Китай.

Умови зберігання: берігати в герметичній упаковці, у прохолодному сухому місці, подалі від світла та сторонніх запахів. Бажано уникати перепадів температури.

Термін придатності: до 24 місяців за умови правильного зберігання.

Містить середню кількість кофеїну.

Те Гуань Інь (Вища категорія) — це еталон квіткового улуну з глибоким ароматом і тривалим солодким післясмаком, створений для поціновувачів витонченого чаювання.